Диспергаторы

Роторно-пульсационные аппараты (диспергаторы) предназначены для интенсивного смешивания, диспергирования и эмульгирования жидких и пастообразных продуктов. Оборудование применяется в технологических процессах, где необходимо измельчение и равномерное распределение частиц в рабочей среде, а также получение однородных эмульсий и смесей. Аппарат может использоваться как самостоятельное оборудование или как часть производственной линии.

Для чего используется роторно-пульсационный аппарат

Аппарат относится к оборудованию интенсивного механического воздействия на обрабатываемую среду и применяется для процессов, в которых необходимо совместить несколько операций:

• смешивание компонентов;
• диспергирование;
• эмульгирование;
• уменьшение размера частиц;
• распределение твёрдых или жидких компонентов в основной среде.

В отличие от обычного перемешивания, задача аппарата заключается не только в перемещении продукта внутри ёмкости. Оборудование обеспечивает интенсивное воздействие на проходящий через рабочую зону продукт, благодаря чему компоненты более равномерно распределяются в объёме смеси.

Принцип работы

Работа роторно-пульсационного аппарата основана на интенсивном взаимодействии продукта с рабочими элементами. При прохождении обрабатываемой среды через рабочую зону возникают механические и пульсационные воздействия, способствующие смешиванию компонентов и диспергированию частиц. Такой принцип используется при производстве продуктов, для которых недостаточно обычного низкоскоростного перемешивания и требуется более интенсивная обработка. Режим работы оборудования должен подбираться с учётом состава продукта, его вязкости, размера частиц и требуемого результата технологического процесса.

Какие задачи решает промышленный аппарат

Получение эмульсий

Роторно-пульсационный аппарат может применяться для процессов, связанных с получением эмульсий из компонентов, которые необходимо равномерно распределить в жидкой среде. Интенсивность обработки позволяет использовать аппарат в технологических процессах, где требуется получить стабильную и однородную структуру продукта.

Диспергирование компонентов

Аппарат используется для уменьшения размера частиц и их распределения в основной рабочей среде. Это актуально для производств, где в жидкую или пастообразную основу необходимо равномерно ввести дополнительные компоненты.

Интенсивное смешивание

Аппарат обеспечивает более интенсивное взаимодействие компонентов по сравнению с обычными мешалками. Такой способ обработки может использоваться при производстве жидких, вязких и пастообразных продуктов.

Применение в пищевой промышленности

Роторно-пульсационные аппараты могут применяться в технологических процессах пищевых производств. В частности, оборудование может использоваться при производстве:

• фруктовых и овощных соков;
• соусов;
• майонезов;
• ликёроводочной продукции;
• пива;
• восстановленного сухого молока;
• казеиновых гелей.

Конкретное исполнение аппарата необходимо подбирать с учётом свойств продукта, требуемой производительности и особенностей технологической линии.

Дополнительная комплектация

Конструкция оборудования может быть адаптирована под требования конкретного производства.

Загрузочный бункер

Аппарат может комплектоваться загрузочным бункером. Стандартно доступны варианты объёмом:

• 30 литров;
• 100 литров.

При необходимости возможно изготовление ёмкости другого объёма под конкретную технологическую задачу. Бункер может использоваться для организации подачи исходных компонентов непосредственно в рабочую зону оборудования.

Частотный преобразователь

Установка частотного преобразователя позволяет регулировать режим работы электродвигателя. Изменение частоты вращения может быть полезно при работе с продуктами, требующими различных режимов механической обработки. Возможность подключения оборудования к сети 220 В должна определяться конкретным исполнением аппарата и согласовываться при заказе.

Шкаф управления

Для автоматизации работы оборудование может комплектоваться отдельным шкафом управления. В его состав могут входить:

• органы управления оборудованием;
• частотный преобразователь;
• таймер;
• элементы автоматики.

Такое исполнение позволяет удобнее контролировать режим работы аппарата и продолжительность технологического цикла.

Как выбрать роторно-пульсационный аппарат

Подбирать аппарат только по мощности двигателя или максимальной производительности недостаточно. На параметры оборудования влияет сам технологический процесс. Перед подбором желательно определить:

• Тип продукта. Необходимо понимать, какие компоненты будут обрабатываться и в каком агрегатном состоянии они находятся.
• Вязкость. Работа с маловязкими жидкостями и плотными пастообразными продуктами требует различных режимов.
• Необходимую производительность. Требуется определить объём продукта, который должен обрабатываться за единицу времени.
• Исходный и требуемый размер частиц. Этот параметр особенно важен при выборе оборудования для диспергирования.
• Требуемый результат. В одном производстве основной задачей может быть смешивание, в другом — эмульгирование или уменьшение размера частиц.
• Схему технологической линии. Необходимо учитывать способ загрузки сырья, подачу продукта в аппарат и дальнейшее перемещение готовой смеси.

Чем подробнее исходные технологические данные, тем точнее можно подобрать исполнение аппарата.

Аппарат как часть производственной линии

Роторно-пульсационный аппарат может использоваться не только как отдельная единица оборудования. При проектировании производственного участка его можно интегрировать с:

• загрузочными ёмкостями;
• технологическими резервуарами;
• насосным оборудованием;
• трубопроводами;
• системами управления;
• другими узлами производственной линии.

Комплектация и схема работы подбираются исходя из конкретного технологического процесса.

Стандартное и индивидуальное исполнение

Базовая модель рассчитана на производительность до 5 м³/ч и комплектуется электродвигателем мощностью 2,2 кВт. При этом оборудование может быть доработано под требования конкретного производства. Можно изменить комплектацию, предусмотреть необходимый объём загрузочного бункера, добавить частотное регулирование и шкаф автоматики. Это позволяет использовать одну базовую конструкцию для разных технологических задач без необходимости ограничиваться только стандартной комплектацией.

Подбор роторно-пульсационного аппарата

Чтобы подобрать аппарат под конкретный технологический процесс, желательно указать:

• обрабатываемый продукт;
• состав или основные компоненты;
• вязкость;
• требуемую производительность;
• исходный размер частиц, если выполняется диспергирование;
• требуемый результат обработки;
• условия подключения оборудования;
• необходимость загрузочного бункера и автоматизации.

На основании этих данных можно определить подходящее исполнение аппарата, необходимую комплектацию и вариант интеграции оборудования в производственную линию.

Вместе с этим товаром часто покупают  пищевое оборудование.